Фильтрованный и нефильтрованный кофе. В чем разница? Как это влияет на смертность ?

Авторы: Петрик Михаил Вадимович, Решетов Владимир Викторович.

Введение

Кофе — это один из самых популярных напитков в мире, и его влияние на здоровье вызывает много обсуждений. В последние годы внимание исследователей привлекло различие между фильтрованным и нефильтрованным кофе. В этой статье мы рассмотрим, как способ приготовления кофе может влиять на здоровье, в частности, на уровень холестерина и риск смертности.

Фильтрованный и нефильтрованный кофе: основные различия

Фильтрованный кофе — это напиток, который готовится с использованием бумажных или металлических фильтров. Эти фильтры задерживают некоторые вещества, такие как кафестол и козол, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Нефильтрованный кофе, напротив, содержит эти соединения, что может негативно сказаться на здоровье.

Приготовление нефильтрованного кофе включает в себя такие методы, как эспрессо, турецкий кофе и френч-пресс. Эти способы позволяют веществам, повышающим уровень холестерина, попасть в конечный продукт. Фильтрованный кофе, в свою очередь, чаще всего готовится с использованием методов, таких как пуловер или специальные кофемашины с одноразовыми фильтрами.

Влияние на уровень холестерина

Исследования показывают, что употребление нефильтрованного кофе может приводить к увеличению уровня общего холестерина. Например, одно из крупных исследований в Норвегии показало, что потребление 3-5 чашек эспрессо в день связано с увеличением уровня холестерина на 0,17 ммоль/л у женщин и 0,16 ммоль/л у мужчин. Для тех, кто пьет более 6 чашек нефильтрованного кофе в день, этот показатель может увеличиваться еще больше.

Важно отметить, что повышение уровня холестерина не всегда является критическим. Например, если общий уровень холестерина составляет 4,5 ммоль/л, то добавление 0,16 ммоль/л не приведет к значительным последствиям для здоровья. Однако важно учитывать фракции холестерина — именно уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) имеет решающее значение для сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования по влиянию на здоровье

В другом исследовании с участием более 362 тысяч человек было установлено, что каждая чашка кофе увеличивает уровень ЛПНП на 0,07 г/л. Это подтверждает мнение о том, что нефильтрованный кофе действительно может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Смертность и употребление кофе

Несмотря на потенциальные риски от употребления нефильтрованного кофе, некоторые исследования показывают интересные результаты. Например, одно крупное обсервационное исследование показало связь между употреблением фильтрованного и нефильтрованного кофе и снижением общей смертности. Употребление фильтрованного кофе ассоциировалось с наименьшими рисками смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Заключение

Влияние кофе на здоровье остается предметом активных исследований. Несмотря на то что нефильтрованный кофе может повышать уровень холестерина и потенциально увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний у некоторых групп населения (например, мужчин старше 60 лет), общее употребление кофе все же связано с улучшением здоровья и снижением смертности. Фильтрованный кофе имеет свои преимущества благодаря меньшему содержанию вредных веществ.

Часто задаваемые вопросы

1. Вопрос: Какой способ приготовления кофе лучше для здоровья?
   Ответ: Фильтрованный кофе считается более безопасным вариантом из-за меньшего содержания веществ, повышающих уровень холестерина.

2. Вопрос: Как нефильтрованный кофе влияет на уровень холестерина?
   Ответ: Нефильтрованный кофе может повышать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

3. Вопрос: Есть ли разница в рисках смертности между фильтрованным и нефильтрованным кофе?
   Ответ: Да, исследования показывают, что употребление фильтрованного кофе связано с меньшими рисками смертности по сравнению с нефильтрованным.

4. Вопрос: Сколько чашек кофе можно пить в день без вреда для здоровья?
   Ответ: Умеренное потребление 2-3 чашек фильтрованного или нефильтрованного кофе в день обычно считается безопасным.

5. Вопрос: Могут ли другие факторы влиять на результаты исследований о кофе?
   Ответ: Да, такие факторы как курение или добавление сахара могут существенно влиять на результаты исследований о влиянии кофе на здоровье.